Egy kis büfének is kell HACCP rendszer?

Igen, minden élelmiszerrel foglalkozó vállalkozásnak kötelező HACCP alapú rendszert működtetni.

Mennyi idő alatt készül el a HACCP dokumentáció?

Általában 1-2 héten belül elkészül, sürgős esetben gyorsabban is.

Mit vizsgál a NÉBIH ellenőrzés?

A dokumentációt, higiéniai állapotot, naplókat és a rendszer működését.

Milyen gyakran kell felülvizsgálni a HACCP rendszert?

Legalább évente, illetve változás esetén kötelező.

HACCP Debrecen és környéke – Élelmiszer-biztonság

HACCP szolgáltatás tartalma

A HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) egy nemzetközileg elismert élelmiszer-biztonsági rendszer, amelynek alkalmazása minden élelmiszerrel foglalkozó vállalkozás számára törvényi kötelezettség az EU-ban és Magyarországon egyaránt. Mi az Ön vállalkozásához teljesen egyedi rendszert építünk fel – nem sablondokumentumokat adunk át.

HACCP rendszer teljes kiépítése az üzem adottságaihoz igazítva
HACCP kézikönyv és teljes dokumentációs csomag elkészítése
Veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok (CCP) meghatározása
Ellenőrzési határértékek és korrekciós intézkedések rögzítése
Takarítási és fertőtlenítési terv (TAFT) készítése
Kártevőirtási program dokumentálása
Allerténkezelési dokumentáció elkészítése
Dolgozói élelmiszerhigiéniai oktatás megtartása és dokumentálása
Nyomon követhetőségi rendszer kialakítása
NÉBIH és Népegészségügyi ellenőrzésre felkészítés
Rendszeres felülvizsgálat és dokumentumok frissítése
Ellenőrzésen való részvétel és képviselet

📌

Tudta? Az EU 852/2004/EK rendelete alapján minden élelmiszerrel foglalkozó vállalkozásnak – a legkisebb büfétől a nagy feldolgozóüzemig – kötelező HACCP alapú élelmiszer-biztonsági rendszert működtetni!

Mi a HACCP rendszer és miért kötelező?

🔍

Veszélyelemzés

Azonosítjuk a biológiai, kémiai és fizikai veszélyeket

🎯

Kritikus pontok

Meghatározzuk, hol kell a folyamatot ellenőrizni

📊

Határértékek

Rögzítjük a biztonságos működés határait

📋

Dokumentáció

Minden folyamat nyomon követhető és bizonyítható

Kinek kötelező a HACCP?

🍽️

Éttermek, bisztrók

☕

Kávézók, cukrászdák

🥪

Büfék, gyorsételek

🚚

Catering szolgáltatók

🏪

Élelmiszerüzletek

🏭

Élelmiszer-feldolgozók

Gyakori kérdések a HACCP rendszerről?

Igen, az EU rendelet és a magyar jogszabályok alapján minden élelmiszerrel foglalkozó vállalkozásnak – mérettől és formától függetlenül – rendelkeznie kell HACCP alapú élelmiszer-biztonsági rendszerrel. A kis vállalkozásoknál egyszerűsített rendszer is alkalmazható, amelynek kiépítésében mi is segítünk.

A helyszíni felméréstől számítva általában 1-2 héten belül elkészítjük a teljes dokumentációs csomagot. Sürgős esetben – pl. közelgő hatósági ellenőrzés előtt – gyorsított eljárásban is tudunk dolgozni.

Az ellenőrzés során vizsgálják a HACCP dokumentáció meglétét és naprakészségét, a hőmérsékleti naplókat, a takarítási naplókat, az oktatási dokumentumokat, az allerténkezelést, a nyomon követhetőségi rendszert és a tényleges higiéniai állapotot.

A HACCP rendszert célszerű rendszeresen, de legalább évente felülvizsgálni, valamint minden lényeges változás esetén (új termék, új technológia, helyszínváltozás, jogszabályi módosítás stb.).

Kérjen ingyenes HACCP felmérést!

Vállalkozása élelmiszer-biztonsági helyzetét ingyenesen felmérjük és személyre szabott ajánlatot küldünk.

Ajánlatot kérek 📞 Visszahívást kérek

Miért válasszon minket?

✅ Élelmiszer-biztonsági szakértő
✅ Egyedi, nem sablon dokumentumok
✅ 1-2 héten belüli elkészítés
✅ NÉBIH ellenőrzésen részvétel
✅ Éves felülvizsgálat és frissítés

Kapcsolódó szolgáltatások

🦺 Munkavédelem → 🔥 Tűzvédelem →

HACCP Debrecen – élelmiszer-biztonság egyszerűen